Wybór zmywarki do małej lub średniej gastronomii może być sporym wyzwaniem, szczególnie w przypadku osób rozpoczynających przygodę z branżą. Urządzenie powinno z jednej strony zapewniać sprawne i dokładne mycie różnorodnych naczyń, a z drugiej – być kompaktowe, łatwe w obsłudze czy ekonomiczne. Dla niektórych inwestorów rozwiązaniem staje się zakup sprzętu używanego, jednak trzeba pamiętać, że produkty z drugiej ręki posiadają swoje wady, a ich późniejsze naprawy wymagają czasami sporych nakładów finansowych.

Odpowiedzią na potrzeby właścicieli niewielkich lokali gastronomicznych jest marka Gredil, należąca do renomowanej firmy Stalgast. Znajdziemy w jej ofercie między innymi profesjonalną, ale mieszczącą się w niewielkim budżecie, zmywarko-wyparzarkę Gredil 801536. Warto zatem przyjrzeć się bliżej temu, czym dokładnie się wyróżnia, jakie rozwiązania oferuje, jak też – w jakich miejscach będzie niezastąpiona. W naszej recenzji przedstawiamy najważniejsze informacje o tym niewielkim, ale niezastapionym elemencie wyposażenia zmywalni.

Dlaczego zmywarka Gredil 801536 to dobry wybór do małej lub średniej gastronomii?

W małych restauracjach, firmach cateringowych albo stołówkach szybkie i dokładne zmywanie dużej ilości naczyń może być problematyczne. Typowe, domowe zmywarki nie spełnią tam swojej funkcji, z kolei zaawansowane urządzenia kapturowe lub przelotowe są rozwiązaniem zbyt drogim. Dodatkowo, pojawia się problem z wolną przestrzenią, która pomieści sprzęt i pozwoli na jego komfortową obsługę.

Zmywarka gastronomiczna Gredil 801536 to doskonały kompromis pomiędzy niewielkimi rozmiarami a wydajnością dopasowaną do potrzeb małych i średnich lokali. Kupując ten model, rezygnujemy z zaawansowanej, dotykowej elektroniki (sterowanie jest proste, elektromechaniczne) oraz designerskich wyświetlaczy LCD na rzecz czystej, nieskomplikowanej funkcjonalności. Urządzenie wykonano z trwałej, łatwej w czyszczeniu stali nierdzewnej, która jest odporna na wiele negatywnych czynników, jakie mogą pojawić się w zapleczu kuchennym. Czytelne i trwałe oznakowanie na panelu sterowania sprawia, że obsługi tej zmywarki można nauczyć się w zaledwie dwie minuty. Jak wiadomo, w godzinach szczytu wielozadaniowość personelu okazuje się niezwykle przydatna i często nie ma czasu na to, aby zastanawiać się, jak uruchomić sprzęt. To idealny kompromis dla tych, którzy szukają tanie sprzętu gastronomicznego, ale oczekują pewności, że urządzenie spełnia wymagane normy higieniczne.

Zmywarka Gredil 801536 – analiza parametrów technicznych

Zmywarko-wyparzarka Gredil łączy w sobie rozwiązania, które sprawiają, że urządzenie jest nie tylko wydaje, ale także przyjazne dla naszego portfela i środowiska. Oto najważniejsze parametry techniczne, jakie warto mieć na uwadze.

  • Zasilanie uniwersalne (230V). Moc elektryczna wynosi 3,05 kW. Dlaczego to ważne? Wiele profesjonalnych zmywarek wymaga tzw. „siły” (400 V). Gredil można bez problemu podłączyć do standardowego gniazdka, co eliminuje potrzebę przerabiania instalacji elektrycznej w starszych budynkach publicznych czy małych food truckach.
  • Wbudowany dozownik płynów. W cenie zmywarki otrzymujemy precyzyjny, jelitkowy dozownik płynu myjącego i nabłyszczającego. W wielu konkurencyjnych maszynach za takie rozwiązanie trzeba sporo dopłacać (nawet kilkaset złotych). Tutaj chemia dozowana jest automatycznie, co zapobiega jej marnowaniu.
  • Wymiary i pojemność dopasowane do specyfiki małej gastronomii. Konstrukcja o wymiarach 565 mm (szerokość), 655 mm (głębokość) i 835 mm (wysokość) idealnie mieści się pod standardowy blat gastronomiczny. Co ważne, maksymalna wysokość mytego naczynia to aż 300 mm, dzięki czemu bez problemu umyjesz w niej talerze obiadowe, wysokie szklanki, a nawet pojemniki GN 1/1 czy tace.
  • Ekonomiczne zużycie wody. Wynosi ono zaledwie 2,5 litra na cykl. Przy rosnących cenach mediów to potężna zaleta, o której nie możemy zapomnieć, bowiem w dłuższej perspektywie przynosi realne oszczędności. Warto podkreślić, że w dużych zmywarkach takie zużycie może wynosić nawet do 9 litrów na jeden cykl mycia.

Jak widać, Gredil 801536 łączy w sobie najważniejsze cechy urządzenia przeznaczonego do profesjonalnej zmywalni: prosty montaż, kompaktowe wymiary, optymalne dozowanie środka myjącego, a dodatkowo – niewielkie zużycie wody, co jest przyjazne nie tylko dla naszego portfela, ale i środowiska.

Czy wydajność koszy na godzinę w zmywarce Gredil jest optymalna dla małej gastronomii?

Zmywarka Gredil 801536 z funkcją wyparzania oferuje dwa cykle mycia do wyboru: 120 sekund oraz 180 sekund. Przekłada się to bezpośrednio na wydajność rzędu odpowiednio 30 lub 24 koszy na godzinę, co jest naprawdę dobrym wynikiem.

Standardowy kosz o wymiarach 500 x 500 mm mieści około 18 dużych talerzy. Oznacza to, że w krótszym cyklu jesteśmy w stanie umyć nawet do 540 talerzy w ciągu godziny pracy. Dla średniej wielkości restauracji, kawiarni, baru czy przedszkola jest to wartość w zupełności wystarczająca, gwarantująca płynność wydawania potraw.

Bezproblemowe zagospodarowanie miejsca w zmywarce

Warto też podkreślić, że interesująca nas zmywarka wyposażona jest w specjalny kosz do talerzy, kosz uniwersalny (np. do szkła) oraz pojemnik na sztućce. Takie rozwiązanie może wydawać się detalem, jednak w praktyce odgrywa bardzo ważną rolę.

Nie można zapomnieć, że to, czy naczynia zostaną dokładnie umyte, zależy nie tylko od konkretnych parametrów urządzenia, ale również tego, jak zostaną one ułożone w urządzeniu. Dedykowane kosze pozwalają na szybką segregację najważniejszych akcesoriów – szklanek, talerzy, noży albo widelców. W gastronomii, głównie w godzinach szczytu, nie ma czasu na to, aby zastanawiać się nad tym, jak ułożyć naczynia. Specjalne kosze sprawiają, że załadowanie zmywarki staje się niemal automatyczne. Pracownicy nie muszę się zastanawiać, gdzie należy co umieścić.

Wyparzanie w temperaturze 90°C – gwarancja bezpieczeństwa

Normy sanitarne dotyczące tego, jak należy prawidłowo zmywać naczynia w gastronomii są bardzo wymagające. Właściciele restauracji czy baru muszą mieć na uwadze, że idealnie czyste talerze albo zastawa stołowa nie tylko świadczą o renomie lokalu, ale są też ogromne ważne z punktu widzenia bezpieczeństwa gości.

Każda profesjonalna zmywarko-wyparzarka musi zagwarantować eliminację drobnoustrojów. Gredil 801536 posiada mocną grzałkę bojlera (2,6 kW) oraz grzałkę komory (2 kW). Dzięki temu woda w fazie płukania i wyparzania osiąga wymaganą temperaturę do 90°C (absolutne minimum to co najmniej 82°C). Kontrolki temperatury pracy bojlera i komory na przednim panelu jasno sygnalizują obsłudze, kiedy urządzenie jest gotowe do bezpiecznego działania. Dwa ramiona myjąco-płuczące (umieszczone zarówno na górze, jak i na dole komory) dbają o to, by strumień gorącej wody dotarł w każdy zakamarek naczyń.

W jakich miejscach warto zainwestować w budżetową zmywarkę Gredil 801536?

Zmywarka z funkcją wyparzania marki Gredil to bardzo dobry wybór do małej lub średniej gastronomii – głównie restauracji, barów, bistro czy food trucków. Warto również rozważyć jej zakup do przedszkoli albo szkół, gdzie w określonym czasie należy umyć sporą ilość naczyń. Parametry sprzętu będą także odpowiednie w niewielkich gospodarstwach agroturystycznych. Ponadto, Gredil 801536 warto wybrać, gdy:

  • dysponujesz ograniczonym budżetem startowym, ale nie chcesz ryzykować zakupu sprzętu używanego bez gwarancji;
  • masz dostęp do odpływu na poziomie podłogi i standardowe gniazdko 230 V;
  • cenisz prostotę – im mniej elektroniki, tym mniej rzeczy może się zepsuć.

Kiedy warto zdecydować się na bardziej zaawansowane rozwiązania?

W dużych lokalach gastronomicznych zmywarka Gredil może sprawdzić się jako sprzęt pomocniczy. Głównie poza sezonem, kiedy mniej gości odwiedza nasze miejsce. Jeśli natomiast potrzebujesz urządzenia do pracy ciągłej przez kilkanaście godzin na dobę w ogromnym hotelu, zależy ci na zaawansowanych programach sterowanych cyfrowo lub twój odpływ kanalizacyjny wymaga pompy wymuszonej – wtedy warto skierować wzrok na flagową linię Stalgast Power Digital.

O czym trzeba pamiętać przed zakupem zmywarki gastronomicznej Gredil?

Wybierając zmywarkę do lokalu gastronomicznego (bez względu na jego wielkość czy renomę), musimy mieć na uwadze również to, czy ewentualne ograniczenia sprzętu nie wpłyną negatywnie na komfort pracy całego personelu. W przypadku modelu Gredil 801536 trzeba zwrócić uwagę na dwie kwestie opisane poniżej.

  • Brak wbudowanej pompy zrzutowej (odpływowej). Ta zmywarka odprowadza wodę grawitacyjnie. Oznacza to, że odpływ w ścianie musi znajdować się tuż przy podłodze (poniżej poziomu dna komory zmywarki). Jeśli Twój odpływ jest umieszczony wyżej, musisz dokupić specjalną podstawę pod zmywarkę, aby unieść urządzenie do góry, bądź wybrać inny model marki Stalgast z wbudowaną pompą (np. model 801507).
  • Konieczność stosowania uzdatniacza wody. Producent jasno zaznacza w specyfikacji, że urządzenie powinno współpracować z zewnętrznym uzdatniaczem wody. Twarda woda w Polsce to zabójca dla grzałek. Jeśli nie zamontujesz zmiękczacza, kamień szybko zniszczy grzałkę komory i bojlera, a usterki spowodowane zakamienieniem nie podlegają naprawom gwarancyjnym.

Podsumowując – Gredil 801536 to bardzo przystępna cenowo zmywarka do małej lub średniej gastronomii. Dwa cykle mycia, funkcja wyparzania, niewielkie wymiary albo specjalne kosze na zabrudzone naczynia to jej ogromne zalety. Nie bez znaczenia pozostaje oczywiście ekonomiczne zużycie wody, które w dłuższej perspektywie przełoży się na realne oszczędności.

Jeżeli jednak jednak wydajność zmywarki, umiejscowienie odpływu albo inne czynniki sprawiają, że konieczne będzie zamontowanie innego urządzenia, marka Stalgast oferuje wiele innych zmywarek gastronomicznych, które świetnie sprawdzą się nawet w bardzo wymagających miejscach.