Płyty grillowe gastronomiczne

Czym są płyty grillowe gastronomiczne?

Płyty grillowe gastronomiczne to profesjonalne urządzenia grzewcze wyposażone w gładką lub ryflowaną powierzchnię grzewczą, na której przygotowuje się potrawy. W przeciwieństwie do tradycyjnych grilli rusztowych, taka płyta nie posiada rusztu, co pozwala na smażenie nawet bardzo drobnych produktów, na przykład niewielkich warzyw.

Urządzenia te wykonane są najczęściej ze stali nierdzewnej, dzięki czemu są odporne na wysoką temperaturę, intensywną eksploatację oraz łatwe w czyszczeniu. Płyty grillowe gastronomiczne mogą być zasilane gazem lub energią elektryczną, zatem ich wybór zależy przede wszystkim od rodzaju lokalu oraz dostępnej instalacji.

Rodzaje płyt grillowych do gastronomii

W asortymencie sklepu Termosy.com.pl dostępnych jest kilka rodzajów płyt grillowych, dlatego bez większego trudu można wybrać rozwiązania najlepiej dopasowane do specyfiki oraz wymagań konkretnego miejsca.

• Płyty grillowe gładkie – przeznaczone są do smażenia jajek, naleśników, warzyw, burgerów, ryb czy tortilli. Gładka powierzchnia pozwala na równomierne smażenie i łatwe obracanie produktów.
• Płyty grillowe ryflowane – posiadają rowki, które tworzą charakterystyczne paski grillowania. Najczęściej wykorzystuje się je do grillowania mięsa, kiełbas, panini oraz warzyw.
• Płyty grillowe gładko-ryflowane – czyli połączenie dwóch powierzchni roboczych. To bardzo uniwersalne rozwiązanie dla lokali, które przygotowują różne potrawy jednocześnie.
• Płyty grillowe gazowe – bardzo szybko się nagrzewają i często stosowane są w profesjonalnej gastronomii.
• Płyty grillowe elektryczne – łatwe w instalacji i bardzo popularne w mniejszych lokalach gastronomicznych, food truckach i barach.

Do czego służą płyty grillowe gastronomiczne?

Płyty grillowe gastronomiczne możemy wykorzystać do przygotowania bardzo wielu potraw. Trzeba pamiętać, że nie są to wyłącznie dania mięsne, ale także wegetariańskie. W ten sposób wystarczy jedno urządzenie, aby w naszym menu znalazło się naprawdę wiele interesujących pozycji. Zarówno wykwintnych, jak i bardziej popularnych. Płyta grillowa gastronomiczna najczęściej wykorzystywana jest do:

• smażenia burgerów,
• grillowania mięs i kiełbasek,
• przyrządzania jajek sadzonych i omletów,
• smażenia naleśników oraz placuszków,
• podgrzewania tortilli i pieczywa,
• grillowania warzyw,
• przygotowywania dań typu street food.

Jak widać, płyta gastronomiczna pozwoli przygotować zarówno dania z oferty śniadaniowe, jak i drugie dania. Dzięki dużej powierzchni roboczej kucharz może także przygotowywać kilka potraw jednocześnie, co znacząco przyspiesza pracę.

W jakich lokalach sprawdzą się płyty grillowe gastronomiczne?

Płyty grillowe gastronomiczne znajdują zastosowanie w wielu typach lokali. Najczęściej można je spotkać w restauracjach, barach, miejscach serwujących fast foody, firmach cateringowych, hotelach albo food truckach.

Dlaczego płyta grillowa gastronomiczna to podstawowe wyposażenie profesjonalnej kuchni?

Płyty grillowe gastronomiczne są bardzo wydajne, uniwersalne i łatwe w obsłudze. Pozwalają przygotowywać potrawy szybko, powtarzalnie i w dużych ilościach, co ma ogromne znaczenie w gastronomii. Dodatkowo urządzenia te są trwałe, przystosowane do intensywnej pracy i łatwe w utrzymaniu czystości. Posiadają między innymi specjalne pojemniki na tłuszcz oraz resztki, jakie powstają w trakcie grillowania. Dodatkowo, wysokie ranty boczne wpływają na komfort pracy i chronią potrawy przed ewentualnym ześlizgnięciem się.