Kotleciarki – maszynki do rozbijania mięsa

Jakie zalety mają profesjonalne maszynki do rozbijania mięsa?

Kotleciarki to urządzenia zaprojektowane z myślą o szybkim rozbijaniu dużej liczby kawałków mięsa na określoną grubość. Pozwala to szybciej przyrządzać posiłki, ogranicza wysiłek fizyczny kucharzy, a dodatkowo poprawia bezpieczeństwo w kuchni. Ręczne rozbijanie kotletów może być zajęciem bardzo męczącym i czasochłonnym, a dodatkowo łatwo tu o skaleczenie się. Oprócz tego trudno uzyskać kilkanaście lub kilkaset sztuk mięsa o takiej samej grubości.

Maszynki do rozbijania kotletów są bardzo proste w użyciu. Wiele profesjonalnych modeli wykonuje się ze stali nierdzewnej, dlatego są odporne na uszkodzenia, zarysowania, korozję, a dodatkowo ich czyszczenie jest proste i nie wymaga dużo czasu. Tradycyjne tłuczki mogą łatwo ulec zniszczeniu, a dbanie o ich higienę jest nieco skomplikowane. Bakterie mogą gromadzić się szczególnie na drewnianej rączce. W przypadku prasy do mięsa mamy gwarancję, że jest ono poddawane obróbce w higienicznych warunkach, jeżeli prawidłowo dbamy o czystość urządzenia. Ręczne ubijanie schabu i nie tylko może też prowadzić do uszkodzenia jego struktury, przez co potrawa nie jest soczysta. Profesjonalne urządzenia ograniczają ryzyko uszkodzenia struktury mięsa. Na komfort użytkowania wpływają też antypoślizgowe nóżki, zapewniające stabilność, a w niektórych modelach także specjalne podstawy jezdne. Pozwalają one łatwo przenosić urządzenie w dowolne miejsce w kuchni, a także sprawiają, że nie zajmuje ono dodatkowego miejsca na blacie roboczym.

Rodzaje maszynek do rozbijania mięsa

Do wyboru mamy dwa rodzaje kotleciarek – elektryczne albo ręczne. Te pierwsze będą odpowiednim wyborem do miejsc o dużym natężeniu ruchu. Jeżeli jednak szukamy czegoś bardziej ekonomicznego, a steki czy kotlety nie stanowią głównej oferty w naszym menu, ręczna kotleciarka powinna zdać egzamin.

Przed zakupem warto przeanalizować, jakie dania serwuje nasz lokal i do czego można wykorzystać kotleciarkę. Lokale specjalizujące się w daniach mięsnych (również tych przyrządzanych samodzielnie według własnych receptur) mogą zainwestować dodatkowo w nadziewarki do kiełbas oraz krajalnice gastronomiczne.

Gdzie warto zainwestować w kotleciarki z naszej oferty?

Kotleciarki to urządzenia bardzo przydatne w wielu miejscach, gdzie każdego dnia przyrządza się duże ilości steków, tradycyjnych schabowych, sznycli itp. Z całą pewnością nie może ich zabraknąć w restauracjach specjalizujących się w kuchni polskiej lub austriackiej. W tych drugich szczególną popularnością cieszy się Wiener Schnitzel, który tradycyjnie przygotowuje się z cienko rozbitego mięsa. Tutaj szczególną uwagę warto zwrócić na prasy do mięsa z płynną regulacją grubości ubijania (na przykład model Primax).

Elektryczne kotleciarki będą także niezastąpione w miejscach zajmujących się organizacją imprez okolicznościowych – na przykład wesel, komunii czy różnorodnych eventów. W takich lokalach ważne jest, aby każda porcja mięsa z jednej strony była estetyczna, a z drugiej wyglądała tak samo. Przed zakupem dobrze zwrócić uwagę na wydajność konkretnego modelu, która może wynosić nawet do 800 sztuk na godzinę. Ponadto kotleciarki coraz częściej znajdują się w sklepach spożywczych albo mięsnych świadczących dodatkową usługę rozbijania kawałków mięsa. To bardzo wygodna opcja dla klientów, którzy nie muszą już samodzielnie w domu rozbijać kawałka drobiu, wieprzowiny albo wołowiny ręcznym tłuczkiem.

Wreszcie – profesjonalne maszynki do rozbijania mięsa wykorzystywane są w hotelach, pensjonatach, szpitalach albo stołówkach szkolnych, aby przyspieszyć przygotowanie obiadu, odciążyć personel oraz mieć pewność, że kotlety będą zawsze chrupiące i soczyste.

Sprawdź również: krajalnice gastronomiczne oraz nadziewarki do kiełbas, które usprawnią przyrządzanie wyśmienitych potraw mięsnych.